Dieser ausdrucksstarke, sehr kräftige Chardonnay Riserva hat seine Heimat an den Westhängen des Dorfes Schenna gefunden. Auf diesem trockenen, tiefgründigen, quarzreichen Boden mit vereinzelten Marmoreinschlüssen müssen die alten Chardonnay-Reben tief in die Erde wurzeln und entfalten dadurch komplexeste Aromen von reifen und tropischen Früchten. Ausgebaut über mehrere Monate in Tonneaux-Fässern entwickelt dieser edle Tropfen handselektierter Trauben zusätzlich einzigartige Tertiäraromen. Ein harmonischer Weißwein mit cremiger Struktur und hohem Alterungspotenzial.
| Linie | Weinberglinie und Raritäten |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay |
| Anbauzone | Schenna 400-550 m |
| Ertrag | 42 hl/ha |
| Böden | leicht, durchlässiger Moränenschutt |
| Alter der Reben | 15 Jahre |
| Ausbau | Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahlfass, im großen Eichenholzfass und im Barrique. Im Anschluss findet eine 8-monatelange Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau statt. |
| Anmerkungen vom Kellermeister | Leuchtendes, helles Strohgelb. Röstaromen, Banane und etwas Vanille; elegant, harmonische Säure, feiner Abgang. |
| Speiseempfehlung | Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Risotto, Käsenocken. |
| Lagerfähigkeit | 5 Jahre + |
| Serviertemperatur | 10 – 12°C |
| Analysewerte | Alkohol: 14,0% |
