Südt. Chardonnay Riserva „Goldegg“

18,00

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Dieser ausdrucksstarke, sehr kräftige Chardonnay Riserva hat seine Heimat an den Westhängen des Dorfes Schenna gefunden. Auf diesem trockenen, tiefgründigen, quarzreichen Boden mit vereinzelten Marmoreinschlüssen müssen die alten Chardonnay-Reben tief in die Erde wurzeln und entfalten dadurch komplexeste Aromen von reifen und tropischen Früchten. Ausgebaut über mehrere Monate in Tonneaux-Fässern entwickelt dieser edle Tropfen handselektierter Trauben zusätzlich einzigartige Tertiäraromen. Ein harmonischer Weißwein mit cremiger Struktur und hohem Alterungspotenzial.

Linie

Weinberglinie und Raritäten

Rebsorte

Chardonnay

Anbauzone

Schenna 400-550 m

Ertrag

42 hl/ha

Böden

leicht, durchlässiger Moränenschutt

Alter der Reben

15 Jahre

Ausbau

Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahlfass, im großen Eichenholzfass und im Barrique. Im Anschluss findet eine 8-monatelange Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau statt.

Anmerkungen vom Kellermeister

Leuchtendes, helles Strohgelb. Röstaromen, Banane und etwas Vanille; elegant, harmonische Säure, feiner Abgang.

Speiseempfehlung

Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Risotto, Käsenocken.

Lagerfähigkeit

5 Jahre +

Serviertemperatur

10 – 12°C

Analysewerte

Alkohol: 14,0%
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Restzucker: 1,9 g/l