Südt. Gewürztraminer „Graf“

14,60

Kategorie:

Rosenblätter, Litschi, Gewürznelken und tropische Früchte, diese opulente Aromavielfalt beschreibt die international berühmteste autochthone Rebsorte Südtirols auf den Punkt – den Gewürztraminer. Nur durch ein optimales Zusammenspiel von Mikroklima, Ertrag und Bodenzusammensetzung lässt sich das volle Potenzial dieser doch sehr eigenwilligen Sorte ausschöpfen.

Ein wahrer König der Düfte.

Linie

Graf

Rebsorte

Gewürztraminer

Anbauzone

Algund, Dorf Tirol, Labers, Lana 400 – 500 m

Böden

Moränenschutt, leicht, durchlässige, poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle

Alter der Reben

10 – 15 Jahre

Ausbau

Der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks geht eine Kaltmazeration von 12 Stunden voraus. Anschließend erfolgt die Lagerung auf der Feinhefe für 6 Monate.

Speiseempfehlung

Aperitif, asiatische Gerichte, Krustentiere

Lagerfähigkeit

5 Jahre +

Serviertemperatur

10 – 12 °C

Analysewerte

ALKOHOL: 15,0 % GESAMTSÄURE: 5,1 g/l RESTZUCKER: 5,0 g/l