Rosenblätter, Litschi, Gewürznelken und tropische Früchte, diese opulente Aromavielfalt beschreibt die international berühmteste autochthone Rebsorte Südtirols auf den Punkt – den Gewürztraminer. Nur durch ein optimales Zusammenspiel von Mikroklima, Ertrag und Bodenzusammensetzung lässt sich das volle Potenzial dieser doch sehr eigenwilligen Sorte ausschöpfen.
Ein wahrer König der Düfte.
| Linie | Graf |
|---|---|
| Rebsorte | Gewürztraminer |
| Anbauzone | Algund, Dorf Tirol, Labers, Lana 400 – 500 m |
| Böden | Moränenschutt, leicht, durchlässige, poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle |
| Alter der Reben | 10 – 15 Jahre |
| Ausbau | Der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks geht eine Kaltmazeration von 12 Stunden voraus. Anschließend erfolgt die Lagerung auf der Feinhefe für 6 Monate. |
| Speiseempfehlung | Aperitif, asiatische Gerichte, Krustentiere |
| Lagerfähigkeit | 5 Jahre + |
| Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
| Analysewerte | ALKOHOL: 15,0 % GESAMTSÄURE: 5,1 g/l RESTZUCKER: 5,0 g/l |
