Unser Pollinger Klassiker unter den Weißweinen. Nur bei uns erhältlich mit Pollinger Etikett.
| Rebsorte | Weißburgunder |
|---|---|
| Anbauzone | Marling, Meran, Dorf Tirol, Labers 450-550 m |
| Böden | Moränenschutt, leicht, durchlässig, humoser, schwach lehmiger Sand |
| Alter der Reben | 5 – 30 Jahre |
| Lagerfähigkeit | 3 Jahre + |
| Analysewerte | Alkohol: 13,5 %; Gesamtsäure: 5,9 g/l; Restzucker 2,6 g/l |
| Anmerkungen | Brillantes Grüngelb, dezenter, frischer Durft nach grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, im Geschmack reichhaltig und ausgeglichen, mit betont lebhafter Fruchtsäure. |
| Ausbau | Alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks. Teilweiser biologischer Säureabbau. Spätere Lagerung und Reifung auf der Feinhefe für ca. 5 Monate. |
| Speiseempfehlung | leichte Vorspeisen, Fisch, Knödelgerichten und als Aperitif |
| Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
