Dieser frische, fruchtige und ausdrucksstarke Roséwein mit brillanten, leicht rubinroten Nuancen wird aus verschiedenen, für das Gebiet typischen Rotweintrauben gewonnen. Sein Herstellungsverfahren ist sehr komplex und benötigt das volle Fingerspitzengefühl unseres Kellermeisters.
Eine Freude für Augen, Nase und Gaumen.
| Linie | Festival |
|---|---|
| Rebsorte | Cuvée aus mittelschweren und kräftigen Rotweinsorten |
| Anbauzone | Südtirol – Italien 300–450m |
| Böden | leicht, durchlässiger Moränenschutt |
| Alter der Reben | 10 – 20 Jahre |
| Ausbau | altmazeration im Stahltank, dann Mostabzug von der gerebelten Maische und Gärung unter kontrollierter Temperatur. Es folgt der Abstich und die Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate. |
| Speiseempfehlung | kräftigen Vorspeisen, geräuchertem Fisch, weißem Fleisch |
| Lagerfähigkeit | 3 Jahre + |
| Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
| Analysewerte | ALKOHOL: 13,5 % GESAMTSÄURE: 5,5 g/l RESTZUCKER: 3,2 g/l |
