Der Gewürztraminer ist die autochthone Weißwein-Rebsorte Südtirols und blüht in den tiefen Lagen rund um Meran so richtig auf. Bereits Aufzeichnungen aus dem 11. Jahrhundert berichten über diese außergewöhnliche, einzigartige und äußerst aromatische Weißweinsorte.
Unser König der Düfte.
| Linie | Festival |
|---|---|
| Rebsorte | Gewürztraminer |
| Anbauzone | Dorf Tirol, Schenna, Algund, Lana, Marling 400 – 500 m |
| Böden | Moränenschutt, leicht, durchlässig, humoser, schwach lehmiger Sand |
| Alter der Reben | 10 – 15 Jahre |
| Ausbau | Kaltmazeration in der Traubenpresse für 12 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks. Spätere Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate. |
| Speiseempfehlung | Aperitif, asiatische Gerichte, Krustentiere |
| Lagerfähigkeit | 3 Jahre + |
| Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
| Analysewerte | ALKOHOL: 14,0 % GESAMTSÄURE: 5,2 g/l RESTZUCKER: 6,0 g/l |
