Sauvignon Blanc ist eine der ältesten französischen Rebsorten, welche schon vor über 100 Jahren in Südtirol Fuß gefasst hat und letzthin zu der Aufsteigersorte schlechthin wurde. Ihr volles Potenzial entfaltet sie vor allem an den steilen Ost- und Westhängen rund um Meran.
Eine zarte, fruchtige Versuchung.
| Linie | Festival |
|---|---|
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Anbauzone | Marling, Tscherms, Lana, Algund 450-600 m |
| Böden | poröse Verwitterungsböden, humoser schwach lehmiger Boden, Moränenschutt |
| Alter der Reben | 10 – 20 Jahre |
| Ausbau | Kaltmazeration für 12 Stunden in der Traubenpresse. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe. |
| Speiseempfehlung | Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse |
| Lagerfähigkeit | 3 Jahre + |
| Serviertemperatur | 10 – 12 °C |
| Analysewerte | ALKOHOL: 13,5 % GESAMTSÄURE: 6,4 g/l RESTZUCKER: 3,2 g/l |
